Особенности питания при атеросклерозе сосудов нижних конечностей

Атеросклероз нижних конечностей – одна из самых грозных и распространенных форм атеросклероза сосудов. Чтобы избежать осложнений, больным предписана специальная диета. Она составлена так, чтобы, обеспечив полноценное питание человека, исключить вредное влияние продуктов на сосудистую систему.

Общие правила диеты

Если холестерин в норме, и имеются признаки поражения сосудов ног, достаточно:

  • Отказаться от курения.
  • Заниматься спортом. Нагрузки должны быть умеренными, но регулярными.

Если холестерин достиг верхней границы нормы, необходима специальная диета. Необходимости в лекарственных средствах на этом этапе нет.

Чтобы предотвратить атеросклероз ног и его самые страшные осложнения, достаточно соблюдать несколько несложных принципов питания:

  • Количество жирной пищи должно быть сведено к минимуму.
  • Рацион должен быть полноценным и сбалансированным, с включением самых разнообразных полезных продуктов.
  • В меню включается много фруктов, овощей, ягод.
  • Если присутствует лишний вес, необходима его коррекция.
  • Потребление соли должно быть контролируемым. Назначается определенная дневная норма.
  • Из рациона полностью исключаются алкогольные напитки.
  • Увеличивается доля растительных жиров. Они практически вытесняют животные жиры.
  • Едят небольшими порциями – по 5 раз в день.
    Пищевые ограничения
  • В рационе должно быть белков – 1/3, овощей и фруктов – 1/2.
  • Количество выпиваемой жидкости – не менее 1,5 л.
  • Еженедельно – 1-2 разгрузочных дня.
  • Большая часть углеводов – сложные.
  • Пищу лучше употреблять отварную и запеченную.
  • Пить кипяченую воду – в сырой много минеральных веществ, способствующих развитию атеросклероза.
  • В меню следует ввести чеснок и льняное семя – они эффективно расщепляют атеросклеротические бляшки.

Виды диет

Одна из главных причин развития АНК – неправильный образ жизни и нерациональное питание. Диагноз «атеросклероз нижних конечностей» заставляет людей вносить серьезные коррективы в свое питание. Диета для каждого больного подбирается индивидуально. Правила и принципы питания общие, а конкретика меняется в зависимости от состояния здоровья, возраста человека и от поставленных целей.

Питание при АНК может быть построено на основе следующих видов диет:

  • Энергосберегающие. Такие диеты помогают при нарушении энергетического баланса, вызванного нехваткой минералов. Они направлены на восполнение энергетически важных элементов в организме.
  • Энергосжигающие. Если баланс в организме нарушен из-за переизбытка энергонеобходимых веществ, назначают диету, направленную на сжигание всего лишнего.
  • Комплексные витаминные. Назначают при нехватке витаминов в организме, из-за которой наблюдается снижение работоспособности, портится настроение, происходят сбои в эндокринной системе.
  • Очищающие. Эти диеты помогают очистить организм от вредных веществ, накапливающихся на стенках сосудов, и ухудшающих самочувствие человека в целом.

Диеты при АНК различаются также по количеству калорий, которые зависят от веса больного.

Зависимость нормы калорий и состава питания от веса человека

Элементы питания и калорийность

Вес нормальный

С ожирением и патологией сосудов

белок, г

90-100

90-100

жиры, г

80

70

углеводы, г

400 (из них сахара – 50)

300

количество калорий, кКал

2600-2700

до 2200

Показания к правильному питанию

АНК развивается незаметно, симптомы нарастают постепенно. Очень часто больные обращаются к врачу, когда болезнь запущена и одной диетой уже не обойтись. Тем не менее, коррекция питания обязательна – какое бы ни было назначено лечение.

Ниже перечислена категория людей, у которых с большой долей вероятности может развиться атеросклероз нижних конечностей. В первую очередь, соблюдать диету следует:

  • Пожилым людям. Так как заболевание развивается годами, то и болеют им чаще люди пожилые.
  • Гипертоникам. Высокое артериальное давление вызывает напряжение сосудов и прогрессирование атеросклероза.
  • Больным сахарным диабетом. Нарушенный обмен веществ также способствует развитию АНК.

Диета у пожилых

Болезнь часто развивается на фоне курения, употребления алкоголя, частых стрессов, злоупотребления животными жирами – эти факторы способствуют развитию АНК.

Витамины и минералы в диете

При АНК важно получать витамины, обладающие антиоксидантными свойствами. Защищая организм от свободных радикалов (продуктов окисления), они предотвращают патологические изменения в тканях, ведущие к нарушению работы его систем. К таким витаминам относятся:

  • витамин А (ретинол);
  • витамин С (аскорбиновая кислота);
  • витамин Е (токоферол).

Мощным антиоксидантным эффектом обладает также микроэлемент селен.

Больным АНК рекомендуется обогащать свое питание витаминами С, Р, В6, В12, РР – проще всего их получить из фруктов и ягод, а также их дрожжей – пивных и пекарских.

А вот витамин D при атеросклерозе вреден. Поэтому не рекомендованы продукты, которые его содержат:

  • печень;
  • почки;
  • рыбий жир.

При атеросклерозе жизненно необходим калий, он:

  • положительно влияет на работу сосудов;
  • повышает эластичность сосудистых стенок;
  • способствует снижению артериального давления.

Калия много в бананах, грушах, апельсинах, в дынях, черносливе, орехах, авокадо, томатах.

Разрешенные продукты

При атеросклерозе ног много ограничений, но и разрешенных продуктов хватает. При этой патологии рекомендовано есть:

  • Супы овощные и крупяные, приготовленные без бульонов. Свекольники и постные щи.
  • Рыбу – вареную и печеную. Курятину, крольчатину, телятину, индейку.
  • Морепродукты, морскую капусту.
  • Овощные гарниры. Кабачки, бобовые, баклажаны, тыкву.
  • Селедку вымоченную. Холодцы и заливные блюда. Диетическую натуральную ветчину.
  • Ржаной хлеб, зерновой или отрубной.
  • Творог до 10% жирности. Сметану – только в готовую еду.
  • Крупы – гречку, пшено, ячневую, овсянку. Варят на воде, готовят также запеканки.
  • Свежие фрукты и ягоды. А также компоты, желе, но с малым содержанием сахара.
  • Соусы без майонеза.
  • Нежирное сливочное масло, растительное масло.
  • Семена льна.
Главное условие диеты при АНК – не есть жареное, продукты надо отваривать, запекать или тушить.

Калорийность и БЖУ некоторых разрешенных продуктов:

Название продукта

Калорийность, кКал в 100 г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Красная фасоль

123

7,5 0,5

21,5

Лук репчатый

41

1,4

10,4

Томаты

20

0,6 0,2

4,2

Яблоко зеленое

47

0,4 0,4

9,8

Грецкие орехи

500

15 40

20

Гречка (неприготовленная)

313

11,9 7,2

69,3

 Мед

328

0,8

81,5

Молоко обезжиренное

31

2 0,1

4,8

Творог нежирный

90

18 0,6

1,9

Говядина постная

187

18,8 19,4

Куриная грудка

110

23,1 1,2

Треска

136

 18,5 4,9

Пищевые ограничения

При составлении рациона для больных атеросклерозом, отдельно выделяют продукты, которые употреблять можно, но в небольших количествах:

  • Яйца.
  • Рис, манка, макароны.
  • Сахар, изюм, варенье.
  • Виноград, бананы.
  • Картофель.

Лечебная диета

При диетическом питании разрешается съедать в неделю не более трех яиц – в виде омлета, или сваренные всмятку.

Калорийность и БЖУ продуктов, разрешенных в ограниченном количестве:

Название продукта

Калорийность, кКал в 100 г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Оливковое масло

899

99,9

Варенье из ягод

263

0,3 0,2

63

Изюм

265

2,9 0,6

66

Виноград

65

0,6 0,2

16,8

Бананы

95

1,5 0,2

21,8

Яйца вареные

160

12,9 11,6

0,8

Картофель

82

2 0,4

17

Макароны

337

10,4 1,1

70

Сахар

363

11,1 1

88,1

Какие продукты запрещены?

Есть продукты, которые при АНК полностью исключаются из рациона. Если ситуация серьезная, придется отказаться от:

  • выпечки из сдобного и слоеного теста;
  • бульонов из птицы, мяса, рыбы и грибов;
  • креветок, кальмаров;
  • сливочного масла;
  • свинины, баранины, гусятины, утятины;
  • кулинарного жира;
  • грибов;
  • консервированной и копченой пищи;
  • жирной рыбы, икры, соленых деликатесов;
  • сыра и сливок высокой жирности;
  • редьки, щавеля, шпината;
  • мороженого, шоколадных десертов;
  • снеков, чипсов, соленых орешков;
  • консервированных и маринованных овощей;
  • кешью, кокосов.

Питьевой режим

Диета сокращает количество потребленных углеводов, но при этом растет нагрузка на почки. Чтобы предотвратить образование камней в почках, пить надо не менее 1,5-2 л воды ежедневно. Точную норму выпиваемой жидкости определяет врач, учитывая состояние здоровья больного.

При стабильной ситуации разрешается выпивать по утрам – пару раз в неделю, черный чай или кофе. А в течение дня рекомендуется пить:

  • чай зеленый;
  • отвар шиповника;
  • некрепкий чай с лимоном;
  • соки фруктовые без сахара;
  • минеральную воду;
  • обычную чистую воду;
  • ягодные морсы;
  • чаи на травах и плодах – лучше всего со смородиновыми листьями, с чабрецом, черной бузиной, мелиссой, боярышником, мятой.

Не менее 3-х раз в сутки рекомендуется пить гидрокарбонатно-натриевую воду – 3,3 мл на 1 кг веса. Получается, примерно 900 мл в день. Курс лечение – 1,5 месяца.

Отказаться нужно от:

  • алкоголя;
  • кофе;
  • какао.

Подробное меню

Рекомендуется 5-ти разовое питание:

  • завтрак – 7:00;
  • второй завтрак – 10:00;
  • обед – 14:00;
  • полдник – 17:00;
  • ужин – 19:00.

Приготовление пищи

Примерное меню на неделю:

Дни

Завтрак, г

Второй завтрак, г

Обед, г

Полдник, г

Ужин, г

Понедельник Овсянка – 150; цикорий – 150, яйцо всмятку. Нежирный творог – 60, фрукт. Овощной суп – 150, котлета паровая – 60, хлеб – 30, компот – 150. Хлебцы – 3 шт., отвар шиповника – 200. Запеченная рыба – 150, салат из капусты – 60 г, сок – 150.
Вторник Гречка – 150, омлет белковый – 100, отвар из отрубей – 150. Салат огуречно-капустный с маслом – 150. Суп из кабачков и перловки – 150, куриные паровые котлетки – 60 г, ягодный отвар. Творог – 100, яблоко. Каша с кусочками тыквы – 150, отварная рыба – 50 г.
Среда Творожная запеканка – 200, цикорий – 150. Отварное мясо – 60, фрукт. Борщ вегетарианский – 150, паровые тефтели – 60, компот – 150. Десерт из сухофруктов – 50, яблоко, 2 грецких ореха. Тыквенное пюре 150 г, морковь тушеная с чесноком 60, зеленый чай – 200.
Четверг Каша гречневая – 150, салат из огурцов – 50, чай. Ржаной хлеб с нежирным сыром, чай – 200. Щи постные – 150, рыбные биточки – 60, компот – 150. Кисель – 150, галетное печенье – 2 шт. Ряженка – 200, хлебцы – 2 шт.
Пятница Овсянка – 150, салат из овощей – 50, чай – 200. Кукурузные хлебцы – 2 шт., творог – 60, яблоко. Борщ с овощами – 150, тушеные кабачки – 50, отварное мясо – 50, Кефир – 200. Овощное рагу с курятиной – 150 г, чай с лимоном – 200.
Суббота Творог – 100, простокваша – 100, настой шиповника с медом – 200. Грейпфрут, хлебцы ржаные – 2 шт. Рагу из овощей – 150, отварное куриное филе – 50, чай зеленый – 200. Творог – 150, апельсин. Запеченная в фольге рыба – 60, печеный картофель – 2 шт., салат – 50 г.
Воскресенье Омлет – 100, зерновые хлебцы – 2 шт. Кефир – 200 г, яблоко. Отварная рыба с гарниром – 200 г, капустный салат – 50, морс из ягод – 150.  Грейпфрут. Отварная курятина – 60 г, салат из свежих овощей – 50, чай с молоком – 150.

Полезные рецепты

Если научиться вкусно и правильно готовить еду из разрешенных продуктов, то можно достичь сразу двух целей:

  • питаться с пользой для сосудов и всего организма;
  • разнообразить свое меню.

Ниже примеры простых и полезных блюд, которые помогут скрасить ваш обед, завтрак или ужин:

  1. Суп из перловки и овощей. Понадобятся продукты:
    • овощной отвар – 325 г;
    • картофель – 1 шт.;
    • репа и корень петрушки – по 10 г;
    • морковь – 15 г;
    • перловка – 15 г;
    • сметана – 10 г;
    • томаты – 20 г.

    Промыть перловку. Замочить крупу на 2 часа. Процедив, отварить. Добавить некрупно порезанные овощи, варить до готовности. В готовый суп положить сметану.

  2. Кабачковое пюре с мясом. Понадобится:
    • нежирная говядина или куриная грудка – 150 г;
    • молодые кабачки среднего размера – 3 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • молоко нежирное – 50 мл;
    • масло растительное – 1 ст. л.

    Отваренное мясо перекручивают в фарш, вливают немного воды и тушат. Кабачки режут кубиками и, уложив в кастрюлю, отваривают в небольшом количестве воды. Отваренные кабачки протирают через сито, тушат еще 5 минут. Желток смешивают с молоком и вливают в мясо. Подержав мясо на огне пару минут, добавляют кабачки.

  3. Тыквенная запеканка. Понадобится:
    • тыква – 500 г;
    • пшено – 7 ст. л.;
    • семена льна – 1 ст. л.;
    • крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
    • курага – 30 г.

Тыкву режут кубиками и, добавив пшено и воду, варят 20 минут на медленном огне. Растворив крахмал в ложке воды, соединяют все компоненты запеканки. Выкладывают полученную массу в форму. Пекут полчаса при 180 градусах.

Тыквенная запеканка

Достоинства и недостатки диеты

Плюсы диеты при атеросклерозе нижних конечностей:

  • Сбалансированный и полноценный рацион.
  • Благоприятное воздействие на весь организм. Поддержание нормального функционирования всех органов и систем, улучшение общего самочувствия.
  • Дробный принцип питания позволяет поддерживать чувство сытости, не переедая и не испытывая чувства голода.
  • Благодаря правильному режиму питания, и исключению вредных продуктов, уходят лишние килограммы.

К недостаткам диеты можно отнести следующее:

  • Ее применение длительное. Чтобы был реальный эффект, питаться, соблюдая диету, нужно годами.
  • Необходимо проявлять силу воли. Постоянно возникают соблазны – особенно тяжело людям отказаться от сладкого и жареного.

Мнение диетологов

По мнению диетологов, соблюдая вышеприведенные рекомендации в отношении питания, уже в первый месяц можно наблюдать заметное улучшение состояния – на уровне биохимических анализов.

Диетологи советуют:

  • заправлять растительными маслами салаты, особенно налегая на льняное и оливковое;
  • выводить «плохой» холестерин, введя в рацион отруби;
  • пить только некрепкий чай и кофе, и в ограниченном количестве;
  • составлять рацион на основе диеты № 10 (безхолестериновая диета), под руководством лечащего врача и диетолога.

Если диагноз АНК уже поставлен, то диета становится пожизненной. Допустимы нарушения максимум 1-2 раза в год – если нет ухудшений, и не появляются, после послабления в диете, боли в ногах.

Является ли диета панацеей от атеросклероза нижних конечностей?

Если развитию атеросклероза способствует несколько факторов, то одной диеты, даже самой строгой будет недостаточно. Чтобы от правильного питания был ощутимый эффект, человек с АНК должен исключить из своей жизни все воздействия, способствующие образованию атеросклеротических бляшек.

Атеросклероз нижних конечностей прогрессирует при:

  • недостатке физической активности;
  • переедании;
  • употреблении алкоголя;
  • хроническом стрессе;
  • неблагоприятной экологии.

Из вышеперечисленных факторов труднее всего исключить последний – плохую экологию, а все прочие требуют лишь силы воли и, возможно, помощи психотерапевта.

Чтобы получить положительный результат в виде продления качества и длительности жизни, необходимы занятия спортом, прогулки и поездки за город. Учитывая, что атеросклероз сегодня «помолодел», даже у подростков нередок повышенный холестерин, к правильному питанию надо приучать с детства.

Цена диеты

Достаточно даже беглого взгляда на список разрешенных продуктов, чтобы понять – диета не отнимет много средств. Основные продукты – крупы, овощи и фрукты, обходятся недорого. Так, в неделю понадобится купить по 1 кг круп, апельсинов, грейпфрутов, 3-4 кг овощей, курятины – 1 кг, рыбы – 2 кг. Далее список индивидуален – меню для каждого больного составляется индивидуально. В среднем недельное питание обходится в 2000 рублей. Большая экономия получается за счет сладкого, консервов, копченостей, чипсов, газированных напитков и прочей бесполезной пищи.

Атеросклероз нижних конечностей слишком грозное заболевание, чтобы усугублять его неправильным питанием. Проявив силу воли и кулинарные способности, вы сможете продлить жизнь за счет очищения сосудов и нормализации кровоснабжения. Благодаря диете, вы не только поправите здоровье, но и станете стройнее, сбросив лишние килограммы.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Присоединяйтесь к обсуждению