Квашеная капуста и повышенное давление

Квашеная капуста известна своими положительными свойствами, поскольку она поставляет организму витамины и минералы, однако, она также содержит большое количество соли, поэтому целесообразность ее включения в рацион гипертоника находится под сомнением. Разберемся с этим вопросом далее.

Можно ли есть: за и против

Врачи утверждают, что квашеная капуста, особенно в больших количествах, крайне противопоказана людям, которые страдают от стойкого повышенного артериального давления. Это обусловлено тем, что в ней содержится много соли, которая и опасна для гипертоника. Дело в том, что соль вызывает такие реакции:

  1. Задерживает жидкость в организме.
  2. Увеличивает объем крови.
  3. Нарушает кровообращение.
  4. Резко повышает давление.
Цепочка данных реакций в организме становится причиной дальнейшего развития гипертонической болезни, а в тяжелых случаях может привести к гипертоническому кризу.

Важно понимать, что такие последствия возможны при регулярном употреблении квашеной капусты или злоупотреблении продуктом. Так, чтобы не допустить осложнения гипертонии, можно лишь в ограниченных количествах есть квашеную капусту. В этом случае она даже полезна, поскольку заквашивается путем природного брожения и богата на фитонциды, клетчатку, различные макро- и микроэлементы.

Квашенная капуста при гипертонии

Так, при грамотном употреблении квашеная капуста приносит организму такую пользу, что обусловлено следующими ее свойствами:

  • является малокалорийным продуктом – калорийность на 100 г составляет до 30 кКал, поэтому не станет причиной лишнего веса;
  • насыщает организм витамином U, который значительно сокращает вероятность развития язвенных дефектов в желудке;
  • содержит витамин C, который помогает от простуды и укрепляет иммунитет человека;
  • поставляет организму витамины, в том числе K и PP, которые способствуют возобновлению кровеносной системы;
  • поставляет организму витамины группы B, которые влияют на работу органов пищеварения, нормализуют обменные процессы и приводят к похудению, что особенно важно для гипертоников, ведь доказано, что каждый лишний килограмм становится причиной повышения давления на 1 мм рт. ст.;
  • насыщает организм основными минеральными веществами, в том числе серой, кальцием, хлором, магнием, йодом, калием и железом.

Сколько квашеной капусты есть?

Высокое артельное давление входит в число факторов, при которых употребление квашеной капусты требует повышенной осторожности. Это предполагает, что гипертоник в обязательном порядке должен соблюдать следующие ограничения:

  • употреблять в сутки не более 100 г квашеной капусты, причем не чаще 2 раз в неделю;
  • сократить прием соли до 3 г в день употребления квашеной капусты (здоровый человек употребляет до 15 г соли).
Если капуста слишком соленная, стоит отказаться от ее употребления или же тщательно промыть перед подачей.

Квашенная капуста при высоком давлении

Рекомендации по правильному употреблению

Помимо соблюдения ограничений, гипертонику стоит учесть рекомендации по употреблению продукта. Прежде всего, они касаются того, что готовить квашеную капусту стоит самостоятельно, чтобы добавлять соль в небольших объемах. К тому же купленная капуста может быть неправильно засоленной, поэтому даже у человека с нормальным давлением будет вызывать вздутие живота и изжогу.

Для самостоятельного приготовления нужны такие ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 2 кг;
  • морковка – 1 кг;
  • соль – 40 г.

Готовится квашеная капуста в таком порядке:

  1. Нашинковать капусту, а морковку протереть на крупной терке.
  2. Засолить овощи и перенести на дуршлаг. Оставить, пока не вытечет лишняя жидкость.
  3. Выложить овощи в банки, хорошо утрамбовать и залить воду.
  4. Накрыть банки марлевой тканью и положить груз.

Готовые банки нужно держать при комнатной температуре от 3 до 7 дней, ведь этого времени достаточно для брожения капусты. Как только она будет готова, нужно в обязательном порядке перенести банки в холодильник.

Дополнить рецептуру можно травами или лимонным соком, ведь они компенсируют недостаток соли. Помимо этого, являются продуктами, оказывающими нормализующее и понижающее действие на давление.

Стоит отметить, что приготовить квашеную капусту можно даже без соли по здоровому рецепту из видео:

Подавать квашеную капусту можно как гарнир к основной пище или использовать в приготовлении блюда. Дело в том, что ее не запрещается подвергать кулинарной обработке, поскольку даже в этом случае она сохраняет свой полезный состав. Так, квашеную капусту можно использовать в приготовлении постного салата с луком, борща, бигоса или гуляша, но важно помнить, что солить такие блюда запрещается!

Квашеная капуста является диетическим и жиросжигающим продуктом, однако при гипертонии ее можно есть лишь в небольших количествах из-за большого содержания соли. Помимо соблюдения мер предосторожности, перед употреблением стоит посоветоваться с лечащим врачом, ведь возможна индивидуальная непереносимость.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Присоединяйтесь к обсуждению