Как нужно питаться гипертонику?

При гипертонии жизненно важно правильно питаться, поскольку это является одним из самых эффективных методов поддержания стабильного самочувствия. Убрав из рациона продукты, которые способствуют повышению давления, удастся значительно сократить скачки его показателей вверх. К тому же диета нужна для коррекции веса, ведь по данным Минздравсоцразвития, каждый лишний килограмм – это +1 мм рт. ст.

5 правил питания

Если имеются проблемы с повышенным давлением, обязательно нужно соблюдать такие правила:

• Сократить объем соли. Максимальная суточная норма натрия составляет 2400 мг. Она содержится в 6 г соли, что приблизительно 1 ч. л. Но гипертонику рекомендуется сократить дозу натрия до 1500 мг, что не более 2/3 ч. л. соли. Тут нужно учитывать, что организм также получает натрий, который уже содержится в продуктах. Его переизбыток у гипертоника становится причиной увеличения объема циркулирующей крови и, как результат, повышения давления. В рамках этого правила также требует исключить из рациона соления, маринады, фаст-фуд, снеки и любую другую соленую пищу.

• Отказаться от крепко заваренного чая (черного, зеленого), а также от алкогольных напитков. Они становятся причиной спазмов сосудов крови и увеличения нагрузки на сердце, что и приводит к повышению давления.
• Сократить потребление продуктов с животными жирами. Это колбасные изделия, масло сливочное и топленое, сало и т. п. К тому же к категории «вредных» жиров относят мороженое, крема и проч. Так, в рационе должны преобладать жиры растительного происхождения. При готовке стоит использовать оливковое или подсолнечное масло.
• Исключить или максимально сократить употребление легкоусваиваемых углеводов – сахара, конфет, сдобного теста, тортов, пирожных, печенья и проч. В качестве их замены можно есть фрукты, сухофрукты, овощи и выпечку из цельного зерна.
• Выбирать нежирные сорта мяса. Например, хорошо подойдет курятина, индейка, телятина. Дело в том, что в отличие от жирного мяса и копченостей, они не содержат в большом количестве «плохой» холестерин, из которого в сосудах образуются бляшки, на фоне чего и происходит повышение давления.

Выбор продуктов по программе DASH

Американские ученные из Национального института здоровья в сотрудничестве со специалистами Национального института заболеваний легких, сердца и крови разработали программу питания для людей с гипертонией. Она называется DASH, что означает «как нужно питаться для остановки гипертонии».

Суть программы заключается в правильном выборе продуктов, а также в их суточном распределении. Поможет разобраться в этом вопросе таблица:

Меню на неделю при повышенном давлении

Питание должно быть дробным, то есть нужно есть часто (5-6 раз в день), но небольшими равномерными порциями. Составить свой рацион с соблюдением данного принципа можно по примеру 7-дневного меню.

Понедельник:

1. Позавтракать гречневой кашей и съесть ломтик хлеба. Выпить молоко.
2. Перекусить бананом.
3. В обед приготовить легкий суп, отварить кусочек телятины и съесть с хлебом.
4. На полдник подать ряженку.
5. Поужинать винегретом и рисом с кусочками куриной грудинки. Выпить чай.

Вторник:

1. Утром съесть тушеные в сметане грибы. На десерт – кусочек овсяного печенья и травяной чай.
2. Перекусить яблоком.
3. В обед подать постный борщ, хлеб и запеченное с овощами филе курицы. Выпить цикорий.
4. На полдник – фруктовый сок.
5. На ужин приготовить рыбу на пару и салат с авокадо. Выпить ромашковый чай.

Среда:

1. Утром приготовить овсянку на молоке и выпить чай.
2. Перекусить бутербродом с сыром.
3. В обед подать овощной суп, чечевичную кашу с вареной курицей, а на десерт – апельсин.
4. На полдник – взбитый творожный мусс.
5. Поужинать перцем, фаршированным перловой кашей, и хлебом. Выпить кефир.

Четверг:

1. Утром съесть белковый омлет с зеленью и хлебец. Выпить апельсиновый сок.
2. Перекусить творогом, заправленным сметаной и ванильным сахаром.
3. В обед подать рисовый суп, печеный картофель с овощами.
4. Выпить ягодный смузи.
5. На ужин подать кролика, тушеного с черносливом, и салат из капусты и яблока. Выпить чай с медом.

Пятница:

1. Позавтракать манной кашей на молоке, хлебцами с джемом. Выпить чай.
2. Перекусить натуральным йогуртом.
3. В обед приготовить овощное рагу и отварить куриную грудку.
4. Перекусить орехами.
5. На ужин приготовить картофельное пюре и свекольный салат. Выпить кефир.

Суббота:

1. Утром съесть фруктовый салат с орешками, заправленный йогуртом. Выпить цикорий.
2. Перекусить кефиром с хлебцами.
3. В обед приготовить плов с овощами и подать с запеченной рыбой. На десерт – печеное яблоко.
4. Перекусить грушей.
5. На ужин приготовить мясо кролика с овощами. Выпить чай.

Воскресенье:

1. Утром съесть творожную запеканку с фруктами и выпить молоко.
2. Перекусить клубникой.
3. В обед приготовить крем-суп из тыквы и подать со сметаной, запечь мясо индейки с овощами. Выпить чай с лимоном.
4. На полдник подать фруктовое желе.
5. Поужинать макаронами со сметаной и томатами. Выпить ромашковый чай.

Особенности диеты при гипертонии 2 и 3 стадии

Если гипертоническая болезнь развилась до 2 или 3 стадии, питание должно быть вообще бессолевым. При этом стоит соблюдать такие правила:

• отказаться от продуктов, которые содержатся жиры животного происхождения, то есть питание должно быть вегетарианским (в особенности на 3-ей стадии болезни);
• питаться по 6-7 раз в день, но при этом сократить разовые порции;
• сделать основной акцент в питании на кисломолочных продуктах, кашах, фруктах, овощах, причем особенно полезны такие продукты, как авокадо и чеснок.

Так, гипертонику придется соблюдать больше ограничений, ведь каждый «неправильный» продукт значительно увеличит риск осложнения гипертонии. Вот пример меню, который можно взять за основу:

1. Утром съесть 100 г сливочного сырка, 150 г манной каши на молоке. Выпить травяной чай.
2. Перекусить двумя яблоками.
3. В обед съесть 250 мл овощного супа с рисом, 150 г картофельного пюре и 100 г свекольного салата. На десерт – компот из сухофруктов.
4. Выпить отвар из шиповника.
5. На ужин приготовить макароны со сметаной и морковно-капустный салат. На десерт – любимый фрукт. Выпить чай с молоком.
6. Перед сном выпить простоквашу.

Разгрузочные дни

Если голодание гипертоникам противопоказано, то разгрузочные дни 1-2 раза в неделю пойдут только на пользу, поскольку они помогают очистить организм от токсинов и шлаков, а также поддержать правильный вес. Можно соблюдать разные разгрузочные дни, в том числе:

• Арбузный. В течение дня нужно съесть 1,5 кг арбуза, разделив на 5-6 приемов. Отличный вариант для летнего сезона.
• Молочный. В течение дня каждые 2 часа нужно пить по 100 мл молока 0%. Перед сном можно выпить свежевыжатый фруктовый сок.
• Овощной. В течение дня нужно съесть 1,5 кг свежих овощей, разделив на 5-6 приемов. Особенно полезными овощами являются огурцы, томаты, капуста.

Полезные рецепты

Гипертонику будет несложно освоить правильное питание, если он научится готовить полезные и вкусные блюда. Так, на вооружение следует взять следующие рецепты:

• Тушеная свекла с яблоком. Нужно отварить 150 г свеклы и 60 г яблока, а после очистить и нарезать на маленькие кусочки. Далее нагреть на сковороде 1/2 ч. л. просеянной муки, добавить 5 г сливочного масла, 30 мл овощного бульона и 1 ст. л. сметаны. Смесь кипятить 10 минут и процедить, а после добавить кусочки свеклы и яблока. Тушить на медленном огне 10-15 минут.
• Кролик в сметанном соусе. Нарезать 100 г мяса кролика на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле (использовать не более 1 ст. л.). Далее влить 4-5 ст. л. овощного бульона и добавить 1 ст. л. сметаны. Тушить до готовности.
• Бульон с омлетом. Нарезать 2 картофелины, 1 морковь и листья капусты, а после сварить и оставить на 60 минут. Далее разогреть сковороду, куда вылить взбитый белок одного яйца и 2 ст. л. молока. Смешать и выключить огонь, когда омлет будет готов. Порезать его на небольшие дольки и добавить в бульон, после чего добавить 2 ст. л. сметаны и рубленую зелень. Смешать, и суп готов!
• Говядина с овощами. Поставить вариться на огонь 500 г говядины. Тем временем очистить и нарезать листья капусты, 2 морковки и 1 брюшку. Овощи закинуть к говядине за 30 минут до его готовности. Отдельно отварить картофель. Отварную говядину нарезать на кусочки, соединить с овощами и подавать со сметаной, посыпав зеленью.
• Плов с мясом и овощами. Промыть и отварить 150 нежирного мяса, а после нарезать на кусочки. Далее отварить 70 г риса, который после варки откинуть на дуршлаг. Очистить половину лука и нарезать с 1 средним помидором, после чего обжарить на масле. Все продукты смешать, посыпать зеленью, и плов готов!
• Фаршированный перловкой перец. Срезать хвостики и очистить от семян 2-3 болгарских перцев, ошпарить кипятком и снять кожицу. Залить стаканом холодной воды 1 ст. л. перловой крупы, оставить на 2-3 часа и слить воду. Мелко нарезать четверть лука, соединить в кастрюле с перловкой, залить 50 мл овощного бульона, поставить на мелкий огонь и снять, когда перловка загустеет. Далее кашу смешать и начинить перцы, которые выложить на противень и на 10 минут поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. При подаче перцы посыпать рубленой зеленью.

Перец можно фаршировать также рисом с овощами по рецепту из видео:

Итак, при гипертонии важно правильно питаться, чтобы получать из еды все необходимые организму витамины и минералы, а также выводить излишки соли, токсины и шлаки. Это необходимо для нормализации давления и ощутимого улучшения качества жизни. К тому же правильное питание совместно со здоровыми физическими нагрузками и отказом от вредных привычек, возможно, позволит полностью отказаться от медикаментов, которые часто принимают гипертоники для нормализации давления.